豆渣发饼的做法

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豆渣发饼

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早餐磨过豆浆的豆渣你是怎么处理的？我也是一直在尝试不同的豆渣处理方法，今天试的这个一定要推荐给大家，无糖无油，豆渣的高膳食纤维，特别适合减脂期的姐妹当主食。口感松软有嚼劲，咬一口停不下来，但还是不要贪吃哦。

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1小时以上 | 配菜(中级)

豆渣 140g

、

鸡蛋 1个

、

面粉 220克

、

酵母 3克

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
磨好的豆渣尽然滤干豆浆，上称称重
步骤2/17 点击查看大图
准备好220g的普通面粉。豆渣和面粉的比例大约1:1.6，当然也受你的豆渣湿度的影响。
步骤3/17 点击查看大图
再加入3g的酵母
步骤4/17 点击查看大图
打入一个鸡蛋，混合。
步骤5/17 点击查看大图
倒在案板上揉
步骤6/17 点击查看大图
揉成一个光滑的面团
步骤7/17 点击查看大图
放进碗里，盖上保鲜膜
步骤8/17 点击查看大图
烤箱30多度发酵50分钟左右
步骤9/17 点击查看大图
发酵到2倍大小，取出。
步骤10/17 点击查看大图
倒在案板上排气，揉搓
步骤11/17 点击查看大图
分成4-5分
步骤12/17 点击查看大图
压成0.5厘米厚的饼状
步骤13/17 点击查看大图
放进早餐机烤，当然你也可以把它放进平底锅
步骤14/17 点击查看大图
烤5-8分钟，看到上色了就差不多可以了。
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到这里其实就结束了，可以啃了。但是我想让你们看看面饼的内部组织。想要到一个松软的组织，不能用刀切开，得砍。
步骤16/17 点击查看大图
这是砍开的效果。如果是切开的，切口会粘实（忘了拍照，自己脑补，或试试。）
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大功告成，上成品。

步骤4/17

展开全部17个步骤

小贴士

爱磨豆浆，又不舍得倒掉豆渣的，可以试试。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-26

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