椰蓉大理石纹吐司
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晚上冷藏的中种面团: 高筋面粉250克,全蛋25克,牛奶125克,淡奶油15克,干酵母3.5克,细砂糖5克 主面团: 冷藏10小时的中种,细砂糖12克,全蛋液25克,盐3克,黄油18克,干酵母2克 椰蓉馅: 椰蓉100克,黄油65克,砂糖55克,全蛋液60克 参与活动: #pick哪种真芝味-瀑布拉丝#
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食材清单
加入采购清单
冷藏的中种面团:
、
高筋面粉
250克
、
全蛋
25克
、
牛奶
125克
、
淡奶油
15克
、
干酵母
3.5克
、
细砂糖
5克
、
主面团:
、
冷藏10小时以上的中种面团
一份
、
细砂糖
12克
、
全蛋液
25克
、
盐
3克
、
黄油
18克
、
干酵母
2克
、
椰蓉馅:
、
椰蓉
100克
、
黄油
65克
、
砂糖
55克
、
全蛋液
60克
烹饪步骤
-
步骤1/20
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制作中种面团:所有材料放入厨师机中搅打混合均匀成光滑的面团,盖上保鲜膜冷藏10小时左右。
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步骤2/20
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制作吐司面团:1.将冷藏过后的中种面团撕碎,加入主面团的砂糖,全蛋,干酵母低速搅拌3分钟。
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步骤3/20
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2.加入软化的黄油和盐低速搅拌3分钟,转中速搅拌至可以拉出薄膜。
步骤4/20
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发布于 2022-05-25
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