香芋紫薯小面包:
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配方18个量,少量配方减半做
食材清单
加入采购清单
烫种:
、
高筋面粉
100克
、
开水
100克
、
盐
1克
、
主面团:
、
高筋面粉
450克
、
低筋面粉
50克
、
干酵母
5克
、
细砂糖
25克
、
牛奶
260克
、
奶油
50克
、
鸡蛋
一个
、
黄油
60克
、
盐
5克
、
奶粉
10克
、
香芋紫薯馅:
、
蒸熟荔浦芋头
400克
、
蒸熟的紫薯
180克
、
炼乳
15克
、
牛奶
160克
烹饪步骤
-
步骤1/20
点击查看大图
1.制作烫种,面粉放入盐,加入开水拌匀,盖保鲜膜冷藏一夜备用。
-
步骤2/20
点击查看大图
2.将主面团中,除了黄油和盐以外的材料,(可以预留30克牛奶,试面粉吸水量加)全部放入厨师机中,低速4分钟,中速4分钟搅拌。
-
步骤3/20
点击查看大图
3.可以拉出锯齿膜扩展阶段,再加入黄油和盐继续低速4分钟,中速4分钟搅拌。
步骤4/20
展开全部20个步骤
发布于 2022-09-15 · 山东
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