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6寸戚风蛋糕的做法

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6寸戚风蛋糕

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戚风蛋糕看似做法简单其次娇气我用的是ACA北美电器烤箱40升的，上火140下火130烤50分钟（具体时间看自家的烤箱）做调整品慕厨师机打蛋白真的很快，打出来的蛋白非常细腻有光泽参与活动: #中小学生做饭指南#

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1小时以上 | 配菜(中级)

蛋糊部分

、

蛋黄 3个

、

玉米油 30克

、

细白砂糖 20克

、

纯牛奶 50毫升

、

低筋粉 65克

、

蛋白部分

、

蛋白 3个

、

细白砂糖 30克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
①玉米油糖搅拌均匀②倒入牛奶乳化搅拌
步骤2/7 点击查看大图
③筛入低筋粉用一Z划拌不要过度搅拌导致面粉起筋影响蛋糕膨胀
步骤3/7 点击查看大图
④打发蛋白蛋白加几滴柠檬汁，分三次加入糖高中低速打发直立小弯钩既可
步骤4/7 点击查看大图
⑤蛋白霜分三次加入蛋黄糊，切拌均匀
步骤5/7 点击查看大图
⑥面糊倒入6寸模具里震两下⑦烤箱提前预热15分钟左右⑧送入烤箱上火140下火130烤50分钟
步骤6/7 点击查看大图
⑨出炉震两下倒扣晾网上冷却后脱模
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

烤箱温度根据自己家的做调整

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-23

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