红豆牛奶凉糕
老头子最近拿回来一大罐子糖水红豆,说是之前开饮品摊的朋友不做了,于是就把剩余的存货食材拿了一些给我们选,当时我留下一些可以用到的,剩下的就让对方拿回去了。可现在老头子说那边不要,又给我都拿回来了。我打开尝了一下,味道什么的都还好,只不过打开了就不能久放,所以打算做点什么来集中消耗一下 因为一罐子实在是很大,有900多克,我就想到了做甜点,感觉只有这样才能在最短时间内消耗掉它们而不会放久了变质。我翻了翻网上的图片,觉得做成牛奶凉糕很好,而且牛奶跟红豆也很搭调,做出来可以很好吃。嘿嘿,那就这么决定啦~~ 参与活动: #中小学生做饭指南#
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步骤1/5
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把牛奶倒入奶锅里,放入白糖
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步骤2/5
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倒入豌豆淀粉搅匀,开小火加热,不断搅拌至淀粉糊化粘稠
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步骤3/5
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关火,放入糖水红豆搅匀
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步骤4/5
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趁热倒入一个方形模具内,盖上保鲜膜压平整。放置自然冷却后放入冰箱,冷藏定型两个小时
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最后一步
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脱模,切成方块即可
糖水红豆要是手边没有你也可以替换成红蜜豆,这个无所谓,只要是差不多的东西就好。或者你要是不喜欢买现成的话,愿意自己做蜜豆当然也是可以的
没有方形模具的可以换成其他模具,或者你也可以直接倒进碗里,吃的时候切一下就成了。唯一要注意的是奶锅最好用不沾锅的那种,而且必须要全程小火,不然特别容易糊。淀粉的粘稠度你根据自己的喜好调节就行,只是不要太稀了,不然要么不成型,要么成品太软,你到时候也不好切哈。最好是感觉搅的时候上点劲,这样冷却好之后就比较Q弹,口感也更好一些。冷藏之后吃起来甜滋滋、凉丝丝的,真的是超级棒
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-05-22
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