怎么炒都不会失败的芹菜肉丝
家里小朋友非常喜欢吃芹菜炒肉，但是之前炒肉丝经常有很多泡沫，还容易老，后来一次做水煮肉片后突然有了灵感
39克
55克
14克
619
千卡
这道菜富含蛋白质,是组织形成和生长的主要营养素～
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一小把芹菜摘洗干净。
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芹菜切成5cm的小段备用。
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煮一锅葱姜花椒水，用来焯肉丝，小奶锅半锅水，葱2根、姜2片、花椒一撮（约10粒）。
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步骤4/11
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前腿肉切丝（买肉的时候让老板弄成肉丝）清水浸泡半小时后洗干净。
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步骤5/11
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肉丝中倒入生抽抓匀，生抽大约两个不锈钢汤勺的量。
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步骤6/11
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葱姜花椒水开后，在肉丝中加入一勺生粉抓匀，然后倒入水中焯烫。
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肉丝焯烫至变色后即可捞出，挑掉里面的葱、姜和花椒。
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步骤8/11
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开火倒油，油热后放入花椒、生姜爆香，不粘锅不能空烧，使用前需用纸/布擦干，开火后就倒入食用油。
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倒入焯过的肉丝翻炒几下。
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步骤10/11
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倒入切好的芹菜继续翻炒。
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最后一步
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芹菜熟后放点盐出锅了，开吃啦～
我家宝宝要吃，所以我芹菜也焯水切煮软了，如果爱吃重口味，还可以在炒肉丝的时候放入一小勺郫县豆瓣酱，这样红红的、辣辣的更有食欲。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-05-22
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