零失败的豆腐乳的做法

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零失败的豆腐乳

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想吃豆腐乳不用买！自己在家制作，干净卫生，3天长满菌丝，制作的豆腐乳麻辣鲜香，味道正宗，咸香美味，开胃下饭参与活动: #妈妈手中的安心味#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

老豆腐 1块500克

、

毛霉菌粉 2克

、

开水 40克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备好豆腐和菌粉
步骤2/14 点击查看大图
买来豆腐切块（3公分左右方块）
步骤3/14 点击查看大图
将菌粉加水混合均匀，搅拌十几次，将菌液里面渣滤掉
步骤4/14 点击查看大图
将豆腐块放进去打个滚
步骤5/14 点击查看大图
然后摆在锅篦子上
步骤6/14 点击查看大图
盖上盖子，温度15-25左右最适宜
步骤7/14 点击查看大图
三天霉宝宝长出白毛
步骤8/14 点击查看大图
毛豆腐做好后沾一下高度白酒
步骤9/14 点击查看大图
准备好盐50克，辣椒粉30克，十三香1克，姜粉1克
步骤10/14 点击查看大图
混合均匀放入盆子
步骤11/14 点击查看大图
沾过酒的毛豆腐放入料中粘匀
步骤12/14 点击查看大图
依次摆入罐子中
步骤13/14 点击查看大图
最后倒入食用油
最后一步点击查看大图
盖盖发酵一星期即可食用

步骤4/14

展开全部14个步骤

小贴士

✅注意事项：制作过程中，工具一定要干净，用蒸锅做的效果最好，尽量少打开看，保证毛豆腐生长所需要的温度和湿度。

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发布于 2022-05-19

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