红豆吐司面包
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食材清单
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1小时以上
#中种面团
、
高筋面粉
170克
、
纯牛奶
130克
、
酵母粉
5克
、
#主面团
、
高筋面粉
80克
、
奶粉
10克
、
鸡蛋
1个
、
白砂糖
20克
、
炼乳
30克
、
盐
3克
、
酵母粉
3克
、
黄油
20克
、
#配料
、
红豆沙
适量
、
红豆蜜豆
适量
烹饪步骤
-
步骤1/10
点击查看大图
中种面团所需材料全部搅拌均匀,室温发酵一个小时,然后放冰箱冷藏发酵一晚上(最少冷藏12个小时以上);
-
步骤2/10
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左边图片是发酵一晚上的中种面团,除黄油以外的所有材料(包括中种面团)放入面包机中,选择和面发酵模式,和面十分钟左右会形成一个光滑的面团放入黄油,然后继续和面发酵两倍大;
-
步骤3/10
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左边图片是发酵好的面团,手指按下去没有回弹就可以了,然后将面团分为3个均匀的小面团备用;
步骤4/10
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发布于 2022-05-18
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