豆乳蛋糕卷
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做这款蛋糕卷的缘由是有天很想吃小时候常吃的豆浆晶,于是下单了4袋回来,入口香浓的豆乳香让我立刻想把它做成蛋糕卷试一试。做成蛋糕卷后确实没让我失望,整个卷卷奶香中又有着浓郁的豆浆香,蛋糕体的口感湿润细腻,入口即化,吃第一口就会想吃第二口,真的是绝了 参与活动: #安佳|Pick哪种真芝味#
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食材清单
加入采购清单
30-60分钟
| 配菜(中级)
豆浆晶
25克
、
蛋黄
4个
、
蛋白
5个
、
细砂糖
60克
、
牛奶
40克
、
玉米油
40克
、
低筋粉
50克
、
淡奶油
180克
、
细砂糖
15克
、
装饰淡奶油
50克
、
熟黄豆粉
适量
烹饪步骤
-
步骤1/8
点击查看大图
玉米油和牛奶混合乳化后,加入15克豆浆晶拌匀融化
-
步骤2/8
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筛入低筋粉混合均匀后,把蛋黄分离出来放入面糊内拌匀,最后的状态是成丝滑的飘带状的哦。
-
步骤3/8
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蛋白提前冷冻10分钟左右再打发,会不容易消泡,这里用到了5个蛋白,会让蛋糕体更加的蓬松并入口即化。将60克细砂糖分3次加入蛋白内打发到出现中弯钩的状态。
步骤4/8
展开全部8个步骤
发布于 2022-05-17
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