【咖啡奶酥排包】|香炸整条街的面包
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没有太多的背后故事, 也没时间写背后故事, 因为我光顾着去吃咖啡奶酥面包去了。 已经被这款面包的香味深深吸引, 只想告诉你, 这款面包真的是香炸整条街。 就算你不是咖啡控, 你也会爱上它的。 参与活动: #pick哪种真芝味-瀑布拉丝#
食材清单
加入采购清单
1小时以上
| 配菜(中级)
主面团材料:
、
高筋面粉
400克
、
红糖
45克
、
全蛋液
50克
、
牛奶
230克
、
奶粉
18克
、
黑咖啡粉
20克
、
盐
5克
、
鲜酵母
12克
、
黄油
35克
、
奶酥馅材料:
、
黄油
70克
、
糖粉
22克
、
盐
1克
、
全蛋液
45克
、
奶粉
115克
、
黑咖啡粉
10克
、
表面酥粒材料:
、
黄油
10克
、
奶粉
8克
、
低筋面粉
12克
、
糖粉
6克
、
黑咖啡粉
3克
烹饪步骤
-
步骤1/28
点击查看大图
配方中用到的黑咖啡粉我是用咖啡机自己磨豆的,如果没有也可以直接买速溶的黑咖啡粉。
-
步骤2/28
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自己打的咖啡太香了。
-
步骤3/28
点击查看大图
配方主面团材料除去酵母,黄油,其余材料放入厨师机,新手操作可以预留一点牛奶,因为不同品牌面粉的吸水性不一样,南北气候温度湿度都有差别。酵母后放是可以更好的控制面温,广东现在很热了,如果你那里不热的话,那酵母和盐可以不用后放。用的鲜酵母,如果你用干酵母的用量是鲜酵母的1/3。
步骤4/28
展开全部28个步骤
发布于 2022-05-17
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