炸猪排
沾自制烤肉蘸料,这味道绝了,强烈推荐试做。
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步骤1/12
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猪里脊切片,用刀背拍一下肉片,也可以用刀背剁剁,把肉片弄薄一些。
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步骤2/12
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加盐,葱姜,花雕酒,白胡椒粉,生抽,抓匀抓黏,腌15分钟。
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步骤3/12
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腌制好的肉片,先沾一层玉米淀粉
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步骤4/12
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再过鸡蛋液
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步骤5/12
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再回到淀粉盘里,裹一层。
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步骤6/12
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再回到鸡蛋液里,也就是把肉片沾两边淀粉和两边鸡蛋液
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步骤7/12
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最后裹上面包糠
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步骤8/12
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两面裹好面包糠后静置几分钟在炸。
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步骤9/12
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大约静置5_6分钟即可
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步骤10/12
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油热到7成,下肉片,改中小火炸至金黄。捞出,重新给油加热,复炸一下。捞出控油。
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步骤11/12
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炸好后用吸油纸吸一下,改刀装盘。配上自制烧烤蘸料,这味道简直绝了。烧烤蘸料可参考以前的菜谱,里面有详细做法。
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最后一步
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外表酥脆,内部软嫩肉香,再搭配点西瓜和蓝莓。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-05-16
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