冰镇小龙虾
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龙虾外面居多的之前都是蒜泥,十三香这类的口味,这几年的新宠冰镇熟醉龙虾
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食材清单
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10~30分钟
| 切墩(初级)
小龙虾
3斤
、
生姜
一小块
、
桂皮、八角、香叶
适量
、
花椒、小茴香、陈皮
适量
、
花雕酒
500毫升
、
黄冰糖
300克-400克
、
盐
约20克
、
糟卤
350毫升
、
柠檬
1个
、
九制话梅
6-8颗
、
生抽
150毫升
、
老抽
2勺
、
冰水(可以没有)
适量
烹饪步骤
-
步骤1/4
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买回来的龙虾首先是洗干净,我用的是实用小苏打和白醋泡上半个小时,用清水洗干净就可以了,清洗小龙虾的时候我们做汁
-
步骤2/4
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香料除了柠檬其他都放入锅中,加入半瓶花雕、糟卤、生抽、老抽、话梅再加入适量清水煮开煮沸后关火倒入剩下的半瓶花雕酒,放在一边冷却备用,料汁要比正常的咸一点才容易入味
-
步骤3/4
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洗干净的龙虾冷水下锅加入葱姜料酒水开在煮上15分钟,捞出有冰水就放入冰水中冷却,冷却后捞出控水备用
步骤4/4
展开全部4个步骤
发布于 2022-05-15
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