卤鸭货(复刻周黑鸭)
爱甜辣又吃不了很辣,自己复刻,用量可以自己掌握
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步骤1/10
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鸭货洗净冷水下锅,加入姜片,葱,料酒,水加盖煮10分钟
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步骤2/10
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干料,湿料秤好备用
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步骤3/10
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10分钟后开盖将浮沫捞干净,搅动鸭货,加盖再煮10分钟
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步骤4/10
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煮好的鸭货捞出洗净,放入锅中
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步骤5/10
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加入干料
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步骤6/10
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加入湿料
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步骤7/10
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倒入啤酒
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步骤8/10
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加水盖过食材
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步骤9/10
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加盖煮40分钟,中途开盖翻拌一下
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最后一步
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成品,捞起放凉更好吃
1、吃不了辣所以辣椒花椒放的比较少,爱吃辣的朋友可以适量增加
2、鸭货煮好后还可加入莲藕,豆皮,海带等食材,煮10分钟即可
3、4斤鸭货材料加倍,浓汤宝不变,啤酒500毫升
4、冰糖也可直接用来炒糖色
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-05-14
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