卤鸭货,绝味周黑鸭
每天夜里会饿的睡不着就想吃肉肉,买了好多鸭脖,鸭肠,鸭胗,鸭食管,鸭爪子,盘两锅
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步骤1/9
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洗干净鸭货,特别是鸭肠和鸭食管,自己做起来洗了几十遍才放心,在也不愿意吃外面买的了,清洗鸭肠用的面粉搓两边,再用食盐搓两边,去掉肠子里的油
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步骤2/9
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洗好的鸭货挨个放热水机焯水
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步骤3/9
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葱姜辣椒花椒用油爆一下,我喜欢辣和麻,所以放很多,根据自己的口味调整哦
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步骤4/9
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爆好的辣椒花椒油分两个锅里,加水,加生抽老抽(我一个锅里放了50毫升的生抽,老抽10毫升左右,这样最后尝一下几乎不用加盐了)加两勺糖,把鸭脖,鸭爪,鸭胗放一个锅里,大火烧开,小火炖1.5个小时
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步骤5/9
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把鸭肝,鸭肠,鸭食管放一个锅里,卤汤水和上一步骤一样,大火烧开,小火炖60分钟,中间可开盖子炖10分钟(觉得这样不腥)
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步骤6/9
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炖好收汁,放鸡精就可以出锅了
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步骤7/9
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非常简单哦,放到盘里,吃出了猪叫声
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步骤8/9
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不是我吃出了猪叫声,是我朋友吃出了猪叫声
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最后一步
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主要是喜欢做的好吃一点,摆的好看一点,拍的诱惑一点
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-08-13
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