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茶叶蛋的做法

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茶叶蛋

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10~30分钟

鸡蛋 12个

、

知采茶叶包 1小包

、

生抽 1勺

、

老抽 1勺

、

盐 3勺

、

冰糖 6粒

、

干辣椒 4个

、

茶叶少许

、

清水适量

烹饪步骤

步骤1/2
鸡蛋洗干净凉水下锅煮七八分钟左右，煮熟捞出这一步至关重要。煮熟的鸡蛋一定要过凉水，这样才方便剥壳，然后在菜板上一敲一滚，滚出裂痕才是茶叶蛋出大理石纹理的关键。
最后一步
砂锅中放入滚好的鸡蛋，加四个干辣椒、三勺盐、生抽老抽各一勺，再准备一小包煮茶叶蛋的调味料包，就不用再加各种香料了，倒入清水末过食材，再加入几粒冰糖融合一下味道，大火烧开转中小火煮十五分钟，煮好后千万别急着直接吃，盖上盖子焖一晚上，这才是入味的关键！第二天想吃再煮开即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-14 · 广东省

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