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《肉酱葱油饼》

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食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

中筋面粉 610克

、

开水 430克

、

猪油 20克

、

肉酱 160克

、

葱花 40克

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
开水加入面粉中，快速搅拌成絮状，稍凉时揉至无干粉状态。
步骤2/7 点击查看大图
面团表面喷（抹）上食用油，用保鲜膜（袋）封好待用，以免干硬。
步骤3/7 点击查看大图
约30分钟后加入20克猪油，将面团充分揉匀至光滑状态。
步骤4/7 点击查看大图
面团一分为二，其中一份放入保鲜袋里封好另用。
步骤5/7 点击查看大图
面团擀成薄薄的一大片长方形，先均匀抹上一层薄食用油，撒上葱花和肉酱。将面片以长度为准卷起，切成相应的小段，切面朝上用手掌稍加按压整形。
步骤6/7 点击查看大图
不粘锅烧热倒油，将饼放入煎至底部金黄翻面，盖上盖子焖煎另一面金黄即可。
最后一步点击查看大图
外酥里嫩，香脆可口，味蕾陶醉了。

步骤4/7

展开全部7个步骤

小贴士

1.烫面加入猪油的面团延展性更强，饼凉了也不会硬。2.面团擀得越薄越好。3.煎饼时油稍多点更酥脆。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-13

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