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草莓炸弹（6寸）的做法

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草莓炸弹（6寸）

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8寸戚风蛋糕胚 1个

、

草莓（熬酱） 200克

、

糖（熬酱） 80克

、

柠檬（熬酱）半个

、

淡奶油（内馅） 200克

、

淡奶油（抹面） 200克

、

糖（抹面） 20克

、

草莓（馅料、摆面） 16个

、

糖粉适量

、

吉利丁片 1片（5克）

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
戚风蛋糕切3片，一片8寸，一片6寸，一片比6寸小点大概4寸左右。
步骤2/14 点击查看大图
200克草莓切丁加80克糖腌一会儿。
步骤3/14 点击查看大图
腌草莓的过程，先在盆儿底铺保鲜膜（我这里用的是6寸的打蛋盆），把8寸的蛋糕片放进盆里。
步骤4/14 点击查看大图
5克吉利丁片泡水里泡软。
步骤5/14 点击查看大图
半个柠檬挤出柠檬汁，备用。
步骤6/14 点击查看大图
腌好的草莓小火熬开加入柠檬汁，再熬一会儿熬开就行。
步骤7/14 点击查看大图
熬好的草莓酱加入泡软的吉利丁片，搅拌融化，晾凉。
步骤8/14 点击查看大图
200克奶油加20克糖打发，熬好的草莓酱取60克加入奶油中翻拌均匀，装入裱花袋中。
步骤9/14 点击查看大图
将奶油挤入第三步的半圆蛋糕里，加入切好的草莓丁，放入4寸的蛋糕片。
步骤10/14 点击查看大图
把剩下一半的奶油挤完加入草莓丁盖上6寸的蛋糕片放冰箱冷藏一会定型。
步骤11/14 点击查看大图
再将200克奶油打发抹面，剩下的装裱花袋挤出圆形奶油豆，用勺子抹出图中形状。
步骤12/14 点击查看大图
草莓洗干净，切两半。
步骤13/14 点击查看大图
摆在蛋糕上，撒上糖分，完工。
最后一步点击查看大图
成品切开后的样子。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-13

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