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双臭煲的做法

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双臭煲

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食材清单加入采购清单

臭豆腐 7块

、

熟肥肠 250克

、

料酒适量

、

生抽适量

、

葱姜适量

、

蒜头 2瓣

、

白糖 1小勺

、

食盐 1/2小勺

、

生姜 4片

、

鸡粉 1/2小勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
菜场里买的这种块状的臭豆腐，用之前清水冲一下。
步骤2/8 点击查看大图
肥肠事先烧好的。如果用生的肥肠回来把里面反过来，里面的油全部去掉，用面粉或者盐，里里外外来来回回打个八到十次，一定要洗的干干净净，然后用酱油，糖，八角，桂皮，香叶等把肥肠煮熟，切成段备用，也可以买人家烧好的，大约80块钱一斤，买个40块钱足够。
步骤3/8 点击查看大图
上面的材料准备一下。
步骤4/8 点击查看大图
油锅里边炒出香味。
步骤5/8 点击查看大图
放进砂锅里加水，煮出香味。
步骤6/8 点击查看大图
汤汁里到生抽，口味重的可以到一点老抽，我口淡，只到了点生抽，然后将臭豆腐切成块下进去。
步骤7/8 点击查看大图
然后再将肥肠下进去，煮肥肠的乳汁也可以来一点。
最后一步点击查看大图
大火煮入味，砂锅比较烫，肥肠本来就是熟的，差不多就可以起锅了，百吃不厌。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-13

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