糯米云朵小蛋糕•个个像蘑菇头
宝宝特别喜欢糯米,喜欢糯米做的一切食物。 于是今天想办法用糯米粉做了这款蛋糕,蓬起来像云朵,吃起来满满的空气感,外表很脆,内芯绵软,很不错(ღ˘⌣˘ღ)
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步骤1/9
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将红糖和水一起加热融化,晾凉后加入食用油,混合均匀。
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步骤2/9
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筛入糯米粉,加入泡打粉,搅拌均匀。
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步骤3/9
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将鸡蛋蛋清和蛋黄分离,蛋黄加入到面糊中搅拌均匀。
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步骤4/9
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蛋清低速打发至有小气泡,加入白糖(20g白砂糖分两次加入)。
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步骤5/9
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高速打发至有小细泡,加第二次白砂糖。
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步骤6/9
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最后打发成非常有纹理的状态,搅拌器提起有小弯钩即可。
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步骤7/9
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打发好的蛋清分2-3次加入到面糊中,搅拌均匀,用翻拌的方式防止消泡。烤箱170℃预热。
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步骤8/9
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所有的面糊放入小纸杯,不用放满,7-8成就行,因为面糊会自己膨胀起来。
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最后一步
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烤箱170℃烤30分钟即可。烤好的蛋糕像一个个爆炸的小蘑菇头很可爱,口感吃起来空气感强烈,外表有很脆,内芯绵软。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-05-13
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