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油墩子的做法

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油墩子

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昨天蒸包子剩下的萝卜丝，尝试了一次油墩子，分享下手忙脚乱版的过程

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萝卜一根

、

小葱一把

、

面粉适量

、

清水适量

、

香菇木耳少许

、

鸡蛋一个

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
萝卜丝削皮刨丝，撒盐腌出水分，捏出水分（做油墩子萝卜丝应该再湿一点，昨天蒸包子萝卜丝捏的太干了点）
步骤2/8 点击查看大图
木耳香菇细丝，加姜末小葱（萝卜丝有点少，之前剩的木耳香菇就加进去了。最好不要加木耳，放油锅里会炸，会炸的）
步骤3/8 点击查看大图
加适量盐糖五香粉，蚝油生抽一点食用油搅拌均匀均匀
步骤4/8 点击查看大图
面粉里打入一个鸡蛋，加一点盐，加水搅拌成面糊
步骤5/8 点击查看大图
起油锅，勺子放油锅中烫一下。勺子留少许油，先舀一点面糊到勺子中，然后夹萝卜丝，再舀一勺面糊把萝卜丝完全盖住，然后放油锅中炸（油要稍微热一点，炸的时间久一点成型后再脱模。不然就像我刚开始做的一样拿不下来。）一个勺子比较慢用了漏勺，漏勺要细孔不然面糊容易漏下来
步骤6/8 点击查看大图
定型脱模后再炸一会儿，炸好的油墩子放漏勺上控油
步骤7/8 点击查看大图
全部炸好后再复炸一层，两面金黄捞出
最后一步点击查看大图
虽然油墩子样子也差了一点，吃起来味道还是不错的

小贴士

油炸的食材不要用木耳，会炸锅

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-13

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