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咸口的榨菜花生艾糍的做法

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咸口的榨菜花生艾糍

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从小不爱吃糖馅豆馅的艾糍，然后妈妈就用榨菜花生给我做一份咸口的让我过个嘴瘾。炒过的花生经过蒸制，酥香绵软，搭配爽口的榨菜还有鲜香的猪肉，比甜艾糍好吃太多啦。参与活动: #菜谱有奖征集|带着美食出去浪#

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

水磨糯米粉 500克

、

艾草 200克

、

水 250克

、

花生米 50克

、

榨菜 1包

、

猪肉馅 200克

、

蚝油 1勺

、

生抽 1勺

、

胡椒粉适量

、

小苏打 1克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
准备好所有材料
步骤2/14 点击查看大图
艾草洗净，放入开水中烫煮，加入一茶匙小苏打，煮到艾草变软即可捞起
步骤3/14 点击查看大图
把艾草水分挤干。
步骤4/14 点击查看大图
料理机加入艾草团和水，打成艾草汁
步骤5/14 点击查看大图
加入糯米分中揉成团
步骤6/14 点击查看大图
我喜欢带点颗粒感的艾草，所以没打太细，喜欢细腻口感的可以过滤出汁液。
步骤7/14 点击查看大图
炒花生擀碎
步骤8/14 点击查看大图
榨菜猪肉下锅炒熟
步骤9/14 点击查看大图
然后和花生碎混在一起，加入少许胡椒粉，增加香味。
步骤10/14 点击查看大图
模具刷一层薄油防粘
步骤11/14 点击查看大图
取一个面团捏成窝状，加入一勺馅料，用虎口慢慢收口。
步骤12/14 点击查看大图
包好的艾糍上锅蒸15-20分钟左右。
步骤13/14 点击查看大图
用蒸箱蒸的话要用20分钟。
最后一步点击查看大图
出炉后放凉即可食用。带出去野餐和朋友一起分享，也是不错的选择。

小贴士

艾草汁一定要用嫩叶，不然吃起来口感有点刺刺的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-11

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