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蜜蜂斑马纹蛋糕的做法

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蜜蜂斑马纹蛋糕

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今天教大家做的这款配色似蜜蜂的黄黑搭配~ 纹路超清晰的斑马纹路~ 花式戚风之【蜜蜂斑马纹蛋糕】口感绵软~ 纹路清晰，超简单易上手~ 颜色也可以随君搭配噢~

食材清单加入采购清单

竹碳粉 4g

、

热纯净水 15ml

、

蛋黄 5个

、

全蛋 1个

、

植物油 60g

、

牛奶 80ml

、

低筋面粉 75g

、

蛋清 5个

、

盐 1g

、

塔塔粉 1g

、

幼砂糖 75g

、

柠檬黄色食用色素适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
竹碳粉+热水调匀备用。
步骤2/12 点击查看大图
蛋黄+全蛋一颗打发至如图膨胀且发白。
步骤3/12 点击查看大图
加入植物油和牛奶打发均匀。
步骤4/12 点击查看大图
分次加入过筛的低筋面粉，搅拌均匀后，再用软刮刀将一些大气泡和干粉颗粒刮拌均匀。
步骤5/12 点击查看大图
蛋清+少许盐放入干净无油无水的容器中，中速打发至鱼眼泡状。
步骤6/12 点击查看大图
加入塔塔粉打发至5成发白堆叠状，分次加入幼砂糖直至打发至如图鸡尾状即可。
步骤7/12 点击查看大图
分次加入打好的蛋白，第一次可用手持打蛋器充分搅拌均匀，后来用软刮刀尽量保证不消泡的情况下翻拌均匀。并分成两份
步骤8/12 点击查看大图
将其中一份拌好的浆料中的一小勺，加入提前搅匀的竹炭液中充分搅拌均匀。
步骤9/12 点击查看大图
另一份浆料中舀出一些加入柠檬黄色色素搅拌均匀。
步骤10/12 点击查看大图
如图将两种浆料依次堆叠，尽量保持不串色如图即可。
步骤11/12 点击查看大图
烤箱提前预热150℃，底部放一盘水防止底部上色，烘焙约50分钟出炉即可（水放足量，免得烤一半水干了）。
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成品展示

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-13

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