10寸戚风蛋糕
-
步骤1/5
点击查看大图
先将蛋黄糊调好：8个蛋黄加入40g糖搅拌均匀，然后加入125g牛奶搅拌均匀，再加入120g玉米油搅拌均匀，最后加入180g低筋面粉搅拌均匀，备用。（注意每次都搅拌均匀，面粉我没有过筛，也没找到打蛋器，用筷子搅拌的，不是很均匀。如果过筛的话，效果会更好(✪▽✪)） 准备无水无油的盆，打发蛋白前滴入5-6滴柠檬汁。（柠檬汁能使蛋白更稳定，没有柠檬汁，白醋也可以。） 蛋白用电动打蛋器低速打至呈现鱼眼泡状，然后第一次加入40g糖中速打发1分钟。
-
步骤2/5
点击查看大图
1分钟后将蛋白打发至发白，固态流动状第二次加入40g糖继续中速打发1分钟。1分钟后第三次加糖，上图为第三次加糖搅拌后效果图。继续中速打发1分钟，打发至硬性发泡，最后提起电动打蛋器，上面蛋白有小勾不打弯为止。 然后将蛋白分3次倒入蛋黄糊中，轻轻搅拌均匀，然后倒入模具。将盛面糊的模具震两下，将气泡震出，表面也更平整。
-
步骤3/5
点击查看大图
把烤箱120度预热10分钟，然后放入盛有面糊的模具，120度上下火烤60分钟，然后130度烤20分钟上上色，就可以出炉啦！
-
步骤4/5
点击查看大图
趁着热乎将模具脱模。
-
最后一步
点击查看大图
超级细腻，柔软的戚风蛋糕就可以吃啦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-02-19
10寸戚风蛋糕的其他做法
10寸戚风蛋糕的相关分类
10寸戚风蛋糕的相关推荐
-
6寸，8寸，10寸蛋糕
2055270人看过 -
10寸戚风蛋糕
89470人看过 -
10寸蛋糕胚
284931人看过 -
海绵蛋糕10寸
251362人看过 -
纸杯蛋糕（新手零失败）
74506316人看过 -
8寸蛋糕
2071474人看过 -
10寸戚风蛋糕
43057人看过 -
脆皮南瓜饼 | 低脂软糯，做法巨简单
11563283人看过 -
蛋糕胚10寸/8寸
530672人看过 -
八寸戚风蛋糕
7372631人看过 -
奶黄冰皮月饼
866333人看过 -
栗子冰皮月饼
12419414人看过
