10寸戚风蛋糕
生日蛋糕用的最多的就是戚风蛋糕，今天分享10寸蛋糕的做法，不开裂，不塌陷，不去缩腰！ 参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#
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步骤1/11
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称量所用的食材
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步骤2/11
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玉米油+牛奶+60克白砂糖，混合搅拌乳化
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步骤3/11
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刷入低筋面粉，划Z字形拌匀
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步骤4/11
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加入蛋黄，拌匀即可
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步骤5/11
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这样蛋黄糊就做好了。
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步骤6/11
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蛋清里分3次加入120克白砂糖，打发成硬性发泡，如图的小尖角。
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步骤7/11
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蛋清分3次加入蛋黄糊里，用翻拌的手法拌匀。
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步骤8/11
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倒入10寸模具中，震动2下。
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步骤9/11
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放入烤箱150度烤1个小时
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步骤10/11
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烤好后倒扣4个小时。
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最后一步
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这样不开裂，不缩腰的10寸戚风蛋糕就做好了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2020-08-04
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