清炖狮子头
终于！我终于抢到了肉馅！拿到手看到肥肉比例大概是在3-4成，虽然比预想的要多，但是我终于买到了肉啊肉啊！！一份大概有400g，分出来一半来做狮子头，另外一半可以拌一个什么肉馅搞蒸饺。 虽然比较好的狮子头是切出来的肉丁而不是碎肉，并且需要加上莲藕或者荸荠，但是不是什么都缺嘛……索性做一个纯肉的狮子头咯！
-
步骤1/19
点击查看大图
为了口感比较好，可以准备一些瑶柱（没有就不用加），提前一晚上泡开
-
步骤2/19
点击查看大图
撕成细丝，加一点料酒泡着备用
-
步骤3/19
点击查看大图
五花肉馅加一勺盐
-
步骤4/19
点击查看大图
加一大勺料酒
-
步骤5/19
点击查看大图
可以加一点生抽（也可以不加）
-
步骤6/19
点击查看大图
为了提鲜，最好加一丢丢白糖
-
步骤7/19
点击查看大图
使劲搅打上劲
-
步骤8/19
点击查看大图
如果你和我一样提前准备了瑶柱，那么沥干料酒搅拌进去
-
步骤9/19
点击查看大图
团城一个紧实的大团子
-
步骤10/19
点击查看大图
一般为了定型，我会用热水汆个十来秒，保证表皮熟了
-
步骤11/19
点击查看大图
捞出来晾凉
-
步骤12/19
点击查看大图
准备一个小炖盅，底下铺好生姜
-
步骤13/19
点击查看大图
把丸子放进去
-
步骤14/19
点击查看大图
还记得上次咱们的鸡汤么，加进去到丸子的五分之四位置
-
步骤15/19
点击查看大图
放进去太子参（不要太多，这个味道很重）
-
步骤16/19
点击查看大图
加入枸杞
-
步骤17/19
点击查看大图
上锅炖，半个小时就差不多了！
-
步骤18/19
点击查看大图
因为炖出来的鸡汤油很多，我就换了鸡汤装盘的
-
最后一步
点击查看大图
因为炖出来的鸡汤油很多，我就换了鸡汤装盘的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-05-13
清炖狮子头的相关分类
清炖狮子头的相关推荐
-
狮子头
14201人看过 -
清炖狮子头
127303人看过 -
#奈特兰芝士粉挑战赛# 木糖醇原味瑞士蛋糕卷（不缩不裂黄金卷
103493人看过 -
蛋黄酥（蛋挞皮版）
298713人看过 -
卡仕达酱
82508人看过 -
致敬经典——清炖狮子头
89412人看过 -
风靡吃货圈的雪花酥
16274990人看过 -
#元宵节美食大赏#蛋挞皮汤圆
161034人看过 -
桂花糯米藕
113399人看过 -
#“酒”是要开心#0失败•巧克力慕斯蛋糕
260406人看过 -
红糖饼
1093858人看过 -
清炖狮子头
57295人看过
