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致敬经典——清炖狮子头

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Echo的小房子

怎么把国宴菜搬回家？今天自己在家尝试了一下，狮子头软而不散，汤鲜肉嫩，入口即化，一秒就爱上！
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1小时以上   |   配菜(中级)
猪肉 300克
、
姜 一块
、
葱 几段
、
豌豆尖 一小把
、
马蹄 8个
、
淀粉 适量
、
料酒 适量
、
盐 适量
、
白胡椒粉 适量
烹饪步骤
小贴士

和肉的时候一定要分次添加水，有耐心地多重复几遍，这样能让肉末更好地吸收水分，也更方便把握水的量，水过多则狮子头不成型，水过少则狮子头太硬口感跟不上。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-01-10

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