美味不用等经典巧克力马芬蛋糕
前两天和大家分享了一款超级松软的麦芬蛋糕,那么今天就来和大家分享最经典的巧克力麦芬,做法的区别还比较大,口感上也是有区别的。 麦芬做法通常就是两种:传统经典做法、黄油乳化法,我们上次做的超级松软的就是黄油乳化法,含水量较大,更加松软一些。今天和大家分享的就是传统经典做法,不用打发黄油,步骤上要更方便一些,口感上要韧一些。 参与活动: #天猫出游美食季,15分钟周末菜有奖活动征集#
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步骤1/7
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70g低筋面粉、20g玉米淀粉、10g可可粉、20g奶粉和6g无铝泡打粉混在一起过筛。
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步骤2/7
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准备另一个碗,倒入80g纯牛奶、40g没有特殊气味的植物油、50g细砂糖和一个鸡蛋(纯蛋液重约50g)。
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步骤3/7
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用手动打蛋器将所有的液体全部混合均匀。
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步骤4/7
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将液体倒入过筛好的粉粉里翻拌均匀。
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步骤5/7
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撒入30g耐高温巧克力豆,拌均匀,倒入马芬模具中。
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步骤6/7
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表面再撒上10g耐高温巧克力豆。
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最后一步
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放入预热好的烤箱,以180℃烤25分钟就可以了。
1. 鸡蛋中等大小,蛋液重约50g。如果你家的鸡蛋太大或者太小,那么只记住一点就是鸡蛋加上纯牛奶的重量控制在130~140g之间就好,鸡蛋小了,牛奶就多加一点,鸡蛋大了,牛奶就少加一点。
2. 如果蛋糕发不起来的,多半是泡打粉出现了问题,这一次蛋糕发的不太好,就是因为泡打粉开封太久了,估计已经失效了不少。
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发布于 2022-05-11
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