番茄土豆牛腩煲，牛腩软趴，汤汁酸甜开胃又营养!

浏览 21609 · 收藏 130

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

　　西红柿配牛腩，可谓绝配，不止口感好，在营养搭配上也有绝妙之处! 一锅热呼呼的西红柿炖牛腩别提有多开胃啦！心里都暖了吧。牛腩本身是温性的，加上西红柿的寒性，马上中和了，所以既不用担心吃了会上火，又不担心体寒，大多人群都适合食用西红柿炖牛腩。其中西红柿炖牛腩还可以补血滋阴，对女性的身体更有利。对于贫血阴虚的人群来说，西红柿炖牛腩更是圣品。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

牛腩一斤

、

胡萝卜半个

、

西红柿几个

、

香叶两片

、

草果一个

、

八角一颗

、

冰糖适量

、

生姜适量

、

番茄酱适量

、

桂皮一小块

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
我们选择牛腩的时候，尽量选择一层筋一层肉的，稍微肥一点的，煲出来口感会特别好!我们把牛腩切一切，稍微大块一点，冷水下锅，拍一坨姜，开火。
步骤2/15 点击查看大图
煮出血水，打去浮沫。
步骤3/15 点击查看大图
捞出牛腩，我们用温水冲洗干净上面的浮沫，不要用冷水洗，一冷一热的容易柴。
步骤4/15 点击查看大图
我们把西红柿划十字刀，用开水烫一会，很轻松就能剥去皮了。
步骤5/15 点击查看大图
我们把西红柿切好备用。
步骤6/15 点击查看大图
锅里放油，加几颗冰糖，小火来炒糖色。
步骤7/15 点击查看大图
我们炒到这样，有一点琥珀色的样子就可以啦！
步骤8/15 点击查看大图
我们把牛腩下锅上色，炒香。
步骤9/15 点击查看大图
接着加入一半的西红柿，继续翻炒几下。再加上两大勺生抽，和两大勺番茄酱，炒香加入开水。开水我们尽量加足一些，因为咱们想要吃软趴一点的口感，煲的时间相对就要长一些。
步骤10/15 点击查看大图
我们加入一块生姜，两片香叶，一颗八角，草果一个，一小块桂皮，一个葱结。这些香料都不要多，一点点增一点香味就好。
步骤11/15 点击查看大图
我们把它转到砂锅里，中小火慢慢煲。
步骤12/15 点击查看大图
我们来切一点胡萝卜和土豆，备用。
步骤13/15 点击查看大图
现在我们牛腩已经煲了一个多小时了，接下来我们把土豆和胡萝卜，还有之前留下的一半西红柿也倒进去，加适量盐，继续煲。
步骤14/15 点击查看大图
等到我们土豆煲到软糯，我们这道酸甜可口的开胃美食就制作完成啦！咱们肉眼可见的汤汁特别浓郁，从转到砂锅，到关火，足足煲了两个小时!不多说啦！我们要开饭咯！孩子们特别喜欢用汤汁来浇饭，牛腩肥而不腻，特别好吃。
最后一步点击查看大图
想吃手擀面的时候，也会煲上一锅香喷喷的番茄牛腩煲!配上手擀面也是绝了！