榴莲奶油卷
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看到楼下水果店进了批品相很好的巴掌榴莲,立刻买了两个。吃了不过瘾,又做成了榴莲蛋糕卷,和平时一样,分了一半给隔壁邻居,邻居大姐吃了一口,激动连连,说怎么也得发个圈炫耀一下,作为业余烘焙爱好者,这阵子得到的各种赞真的炫到我了。那么这个好看还好吃的榴莲蛋糕卷怎么做的呢?马上分享给大家~
食材清单
加入采购清单
30-60分钟
| 配菜(中级)
蛋黄
4个
、
蛋白
5个
、
细砂糖
70克
、
玉米油
45克
、
牛奶
50克
、
低筋粉
55克
、
蝶豆花粉
7克
、
淡奶油
180克
、
细砂糖
15克
、
榴莲
适量
烹饪步骤
-
步骤1/9
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玉米油和蝶豆花粉混合均匀后倒入牛奶搅拌到乳化状态,筛入低筋粉混合均匀。
-
步骤2/9
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把鸡蛋分离出蛋黄放入面糊内拌匀,这里用的是4个蛋黄,5个蛋白,会让颜色更清新一些。
-
步骤3/9
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70克细砂糖分3次加入蛋白内搅打到中弯钩状态,先取1/3蛋白放入蛋黄糊内拌匀。
步骤4/9
展开全部9个步骤
发布于 2022-05-09
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