立夏蛋的做法

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立夏蛋

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长江以南汉族风俗。每逢立夏，人们都要吃煮鸡蛋或咸鸭蛋，认为立夏吃鸡蛋能强健身体。立夏蛋是立夏那天最经典的食物。立夏前一天，家里就开始煮立夏蛋了，一般用茶叶末或胡桃壳煮，看着蛋壳慢慢变红，满屋香喷喷。茶叶蛋应该趁热吃，吃时倒上好的绍酒，内洒些许细盐，酒香茶香，又香又入味。参与活动: #妈妈手中的安心味#

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 12个

、

核桃壳 12个

、

陈皮 1块

、

盐 1勺

、

酱油 2勺

、

老抽 1勺

、

清水适量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
来张成品图
步骤2/18 点击查看大图
准备好核桃壳
步骤3/18 点击查看大图
准备好一块陈皮
步骤4/18 点击查看大图
淘洗干净后加入清水，浸泡30分钟
步骤5/18 点击查看大图
浸泡后的水微黄
步骤6/18 点击查看大图
大火烧开
步骤7/18 点击查看大图
转小火熬1小时，放凉
步骤8/18 点击查看大图
鸡蛋提前从冰箱取出，放至室温，冲洗干净
步骤9/18 点击查看大图
放入放凉的核桃壳水中
步骤10/18 点击查看大图
放盐
步骤11/18 点击查看大图
放酱油
步骤12/18 点击查看大图
放老抽
步骤13/18 点击查看大图
放入全部鸡蛋
步骤14/18 点击查看大图
小火煮7-8分钟
步骤15/18 点击查看大图
用勺将蛋壳敲成网纹状
步骤16/18 点击查看大图
放回锅中中火煮10分钟左右
步骤17/18 点击查看大图
盖上盖子浸泡一夜后食用。
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成品图

步骤4/18

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小贴士

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发布于 2022-05-08

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