丝瓜鱼头豆浆汤
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广东人除了煲老火汤外,平时还喜欢“滚”汤。“滚”汤跟老火汤的区别就是煲的时间短,用料简单。今天这个丝瓜鱼头豆浆汤就是“滚”汤的一种
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烹饪步骤
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步骤1/7
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丝瓜用的是山东丝瓜,感觉这种丝瓜比广东本地丝瓜煮汤更鲜甜,草腥味没那么重。家里刚好有豆奶就用豆奶代替豆浆,豆奶是低糖口味的
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步骤2/7
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丝瓜削皮、滚刀切好备用,鱼头可以先用淡盐水泡半小时,冲洗干净,然后用厨房纸把水份吸干,防止等下煎时油到处飞溅
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步骤3/7
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锅里烧油,下鱼头小火慢煎。另一边开始煲水,大概半煲水左右就够了(水的份量可以按自己的情况来定)
步骤4/7
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发布于 2022-05-07
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