极品苏式红烧肉
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烹饪步骤
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直接上成品!1.先洗净,切块,热水下锅,放生姜,黄酒,小葱,焯水3分钟2.捞出再洗去血沫3.锅中少油,放入五花肉,中小火煸炒出油(大约5分钟),放生姜,小葱白,八角小炒一下4.另起一锅,少油加冰糖加水煮开,待糖水融化变红,将另一锅的肉去油后倒入5.依次放入黄酒,老抽,生抽,苹果醋,翻炒上色6.加热水刚刚没过肉,加耗油,小葱结,大火煮开转小火烧45分钟7.转大火烧15分收汁,洒葱花,捞出之前的小葱结8.利用锅中肥肉溢中的油煸炒40秒后倒出油脂装盘,由于肥肉中的油脂大量溢出,肥肉肥而不腻,吹弹既破如同冰粉入口既化。
小贴士
煮制过程1小时即可(加水后)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-05-07
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