完美复刻腊汁肉夹馍
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对于西安的腊汁肉夹馍 应该没有人能抵抗它的美味吧 疫情以后好久没去西安吃美食了 馋的不行咱就自己动手做吧 谁让嘴馋呢 作为一个真正的(吃货)美食家 必须要会吃还要会做 参与活动: #天猫出游美食季,15分钟周末菜有奖活动征集#
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食材清单
加入采购清单
1小时以上
A腊汁肉
、
梅花肉
1000克
、
葱白
2段
、
生姜
4片
、
八角
3个
、
桂皮
2块
、
小茴香
1勺
、
花椒
1勺
、
香叶
3片
、
冰糖
20克
、
红烧酱油
2大勺
、
花生油
1小勺
、
食盐
3勺
、
开水
适量
、
B白吉馍
、
中筋面粉
500克
、
干酵母
3克
、
猪油
15克
、
清水
260克
烹饪步骤
-
步骤1/8
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准备好所有食材,3肥7瘦的梅花肉切3指宽的长条冷水中浸泡30分钟,期间多换几次水,泡出血水
-
步骤2/8
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锅中倒入1小勺花生油,放入冰糖超糖色,全程小火炒至冒密集泡泡的时候沿着锅边倒入开水,一定小心,不要烫到哦!!!水量能要没过肉肉
-
步骤3/8
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放入所有干料和老抽,然后加入食盐,盐要稍多一些,这样肉才能进味儿,然后放入梅花肉,大火煮开,撇浮沫,改小火慢炖2小时
步骤4/8
展开全部8个步骤
发布于 2022-05-06 · 北京市
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