懒人鲜肉锅盔
比脸还大的荆州锅盔你们吃过吗?猪肉馅、梅菜扣肉馅、榴莲馅、香辣牛肉馅、红糖豆沙馅等十分有特色,采用传统木炭烤制,浓香酥脆,特别诱人;但寻常人家一般都没有木炭烤制的装备,今天教你一招,用空气炸锅和手抓饼来做个简单快手迷你版的香葱猪肉锅盔,简化了制作过程,厨房小白都能做,味道却不打折,满口葱香浓郁,酥脆掉渣,好吃到给肉都不换!
104克
15克
5克
1011
千卡
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步骤1/11
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食材肉末150克|葱5根|手抓饼|熟白芝麻调味品小鲜侣调味汁10克|酱油心生20克芝麻油15克|五香粉1克锅具URBAN SPLASH 3.6L空气炸锅
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步骤2/11
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碗中倒入150克肉末、葱花、15克芝麻油、10克小鲜侣调味汁、20克酱油心生、1克五香粉搅拌均匀(喜欢吃辣的可以加辣椒粉);
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步骤3/11
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手抓饼软化后划十字刀分4份(手抓饼手工揉制、千层百叠丝丝相扣、色泽金黄、松脆可口);
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步骤4/11
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每一份的中间位置放上葱花猪肉馅;
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步骤5/11
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提起手抓饼的边缘收口整形,收口朝下放;
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步骤6/11
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再轻轻压成饼状,按压上熟白芝麻提香(正宗的锅盔是椭圆形的,你们根据自己喜好来操作);
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步骤7/11
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空气炸锅铺上油纸,放入饼胚,我放了4个;
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步骤8/11
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180度先烤10分钟(360度热风蒸汽嫩炸、智能控温、3.6L黄金容量、告别传统油炸的腻感,迎接轻卡健康饮食);
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步骤9/11
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中途可拉开炸篮观察,以免烤焦了或没烤到位,时间到了翻面继续烤10分钟(空气炸锅功率不同,效果会有所区别,觉得时间不够就加时间);
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步骤10/11
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荆州锅盔名天下,制作虽不复杂但也要花些时间和技巧,今天用手抓饼来做,省去了揉面的过程,厨房小白也能轻松学会;
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最后一步
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香葱肉馅锅盔一口咬下酥脆鲜美,葱香扑鼻,整个锅盔薄如纸张,掰开能听到清脆的咔喳声,好吃到给一盘红烧肉也不换呀。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-05-05
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