葱花饼,葱油饼,千层饼
地地道道的北方人,最爱各种面试,没有馒头的时候,炉个馍,做个油饼,配碗粥,吃点咸菜,太美味了
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步骤1/12
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碗中倒入面粉,一分为二,一半热水烫面,一半凉水和面,别放太多水,多了粘手,烫一部分面,是为了饼出锅的时候软
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步骤2/12
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和好面后,揉成面团,放入碗中静置,俗称醒面
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步骤3/12
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洗葱,我用的小香葱,大葱也可以啊,最近我爱上了小香葱,味道更好点
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步骤4/12
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葱花切好放入碗中,加适量盐,十三香,一勺面粉,准备做油酥,为了饼能起层
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步骤5/12
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锅中放适量油,加热,然后倒入我们上部准备的油酥材料,搅拌均匀
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步骤6/12
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取出一块面,揉成圆状,准备擀面杖擀成薄饼
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步骤7/12
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可以用刀划几下,然后用刷子刷上油酥,不用在意饼的形状,反正出锅都是圆的
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步骤8/12
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从一边折起,卷成圆柱状
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步骤9/12
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从圆柱头卷到尾,尾巴可以压在饼的下方,这样不漏
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步骤10/12
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擀面杖擀平,锅里倒油加热,准备上锅
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步骤11/12
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平底锅,电饼铛都可以,多放油,饼会更酥脆,我的锅是古董,请不要在意这些细节,一面变黄,翻另一面,继续
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最后一步
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出锅了,是不是很酥脆,切开装盘,开吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-07-16
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