豆乳小麦胚冰淇淋的做法

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豆乳小麦胚冰淇淋

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1小时以上 | 配菜(中级)

豆浆 1000克

、

脱脂奶粉 60克

、

淡奶油 300克

、

细砂糖 175克

、

葡萄糖粉 125克

、

葡萄糖浆 80克

、

冰淇淋稳定剂 8克

、

小麦胚芽 10克

烹饪步骤

步骤1/2 点击查看大图
1.把除了砂糖和冰淇淋稳定剂，小麦胚芽外其他东西全部加入锅中。把砂糖和冰淇淋稳定剂放在一起混合均匀后加入锅中搅拌均匀.
最后一步点击查看大图
1.加入小麦胚芽中火煮至85°c，微微放凉后加入到冰淇淋机中打发至负6度，装入到容器中压平送入冷冻三小时，取出后使用冰淇淋勺挖出球状，表面使用薄荷叶装饰即可.（如果没有冰淇淋机，将煮好的冰淇淋糊放入冷藏12个小时后取出打发至有一定厚度放入冷冻冻硬即可）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-05-05

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