自制卤煮
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为了做一道广东靓汤瘦肉猪杂枸杞叶汤,买回来好几种猪内脏有猪肚,猪肝,猪肥肠还有护心肉,买的多了,做汤余下的试着做了一次卤煮,味道还不错。
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烹饪步骤
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步骤1/4
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第一步洗干净,比较麻烦,尤其是大肠好肚内外翻洗还要醋盐面抓柔,洗至水变清亮。
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步骤2/4
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放入凉水焯二遍,为了去腥焯水我也加一些葱姜料酒。为了省事我一锅煮了。
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步骤3/4
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炒冰糖上色,加了点老抽,颜色鲜亮,看着有食欲
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最后一步
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猪肝不用炒糖色,直接小火煮了15分钟又闷了一会。其他又是一个锅小火煮了一个半小时,后又闷了二小时,捞出。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-05-04
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