懒人吐司

浏览 4255 · 收藏 10

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

吐司，实际上就是用长方形带盖或不带盖的制作的面包。疫情期间，材料有限，做个简单懒人版的吐司。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

（中/高筋）面粉 300克

、

牛奶（或者水） 250ml

、

酵母 5克

、

砂糖 30克

、

盐 3克

、

黄油（或玉米油） 30克

、

淡奶油（炼乳）适量

、

鸡蛋 1个

烹饪步骤

步骤1/19 点击查看大图
准备好如图所有需要的食材。（牛奶热下，冷却三四十度备用）
步骤2/19 点击查看大图
准备一个盆，放温牛奶，酵母，搅拌均匀。
步骤3/19 点击查看大图
然后放砂糖，黄油，盐，淡奶油（或炼乳，也可以不放），一起搅拌均匀。（把握不好克数的，找个参照物，例如酵母袋子上5克，30克就是6袋的份量，或者凭感觉放也可以，不要太过即可）
步骤4/19 点击查看大图
再倒入面粉，搅拌至没有干粉状态。如果太稀，可以少量添加面粉，继续搅拌。
步骤5/19 点击查看大图
不要太干，就这种稀的，黏腻状态即可。放十分钟，再搅拌几下即可。
步骤6/19 点击查看大图
盖上保鲜膜，放到温暖处发酵到2倍大。（天气冷温度低时，可以锅中倒入四五十度开水，架在上面发酵，减少发酵时间。）
步骤7/19 点击查看大图
发到两倍大就可以用了。
步骤8/19 点击查看大图
案板下撒干面粉，倒在案板上，撒点面粉。按压面团排出空气。
步骤9/19 点击查看大图
分成三份均等大小。
步骤10/19 点击查看大图
把每份拿到手上，从左右两边捏住，由上往下折，来回折几次，最后整成圆形即可。（怕粘可以手上撒干面粉，或者戴手套）
步骤11/19 点击查看大图
案板和面团上撒点干面粉，取其中一份面团，擀平。
步骤12/19 点击查看大图
然后从下面往上卷。
步骤13/19 点击查看大图
卷成这样，记得封口，捏起来。
步骤14/19 点击查看大图
再次擀平，再次卷一遍。卷的时候两边尽量往内卷。（其他两份面团也这样操作）
步骤15/19 点击查看大图
卷好的放入吐司盒或者面包盒里。（放到温暖处发酵八分满）
步骤16/19 点击查看大图
烤箱提前预热，发酵好了后表面刷鸡蛋液。（没有烤箱可以用电饭锅，煮饭键功能。有油纸的可以垫油纸，这样脱模方便。）
步骤17/19 点击查看大图
上下火160度，30分钟。（可以先烤五分钟后表面锡纸或者盖子盖起来，防止烤糊。这次没有锡纸和盖，就先烤了十分钟后，拿出来继续刷蛋液再继续烤。不介意表面颜色深可以直接烤三十分）
步骤18/19 点击查看大图
烤好后等冷却再脱模。
最后一步点击查看大图
里面看看还是不错的。不需要揉面出膜的吐司就好了。