包子
包子,是一种饱腹感很强的主食,是中国传统食品,并且还是人们生活中不可或缺的食物。 包子是由面粉(小麦粉)和馅包起来的,由荤馅或者是由素馅做成的,做好的包子皮薄馅多,松软好吃。
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步骤1/13
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将面粉、温开水、和酵母一起搅拌。(酵母可以先放在温开水里化开,然后少量多次加入面粉中)
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步骤2/13
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揉成面团,盖上保鲜膜放在一边发酵至两倍大。
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步骤3/13
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面粉发酵的过程中,去准备萝卜丝的馅料。将萝卜擦丝,根据你喜欢的粗细程度擦丝(做萝卜包子粗一点好吃,细的适合做饼)。然后萝卜丝加入盐,放置五分钟后挤干水分备用。
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步骤4/13
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挤干水分的萝卜丝加入五香粉、生抽、耗油、老抽、葱花,搅拌均匀。
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步骤5/13
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最后倒点油,芝麻油更好。
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步骤6/13
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面粉发酵到两倍大,就可以揉面了。
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步骤7/13
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把面粉揉搓排气,搓成长条。
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步骤8/13
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然后分成大小均等的小剂子,可以根据个人喜欢的分成圆形或方形。
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步骤9/13
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取其中一个小剂子按压,用擀面杖擀成薄圆形。然后放入萝卜丝馅料。
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步骤10/13
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然后一手固定按压,一手捏着皮围着馅料,收边包包子。(如何包包子请参考网上视频介绍,实在不会,就包成圆球形也可)其他小剂子如上操作包成包子。(多余的可以做萝卜丝饼,就是把包子擀成薄饼,擀的尽量不要破)
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步骤11/13
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全部包好后,可以放一边盖个保鲜膜,二次醒发15分钟再蒸。冷水上锅,等上汽后蒸八分钟,然后关火闷五分钟。
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步骤12/13
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时间到了就可以起锅。自己包的包子不会像外面买的那么白,吃得放心。
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最后一步
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撕开看一下,醒发到了,里面皮是有气孔的。(喜欢吃辣的,萝卜丝馅料加点辣椒粉)
能吃辣的不要忘记辣椒粉。萝卜丝包子还是不要太细,擦丝选粗一点更好吃。
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发布于 2022-04-11
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