火龙果蝴蝶结面包的做法

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火龙果蝴蝶结面包

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食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

高筋面粉 220克

、

红心火龙果汁 120克

、

酵母 3克

、

糖 18克

、

盐 2克

、

黄油 15克

、

奶粉 15克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备食材，除黄油外把所有食材混合
步骤2/11 点击查看大图
面团混合好揉成面团后加入黄油，揉至扩展阶段，盖上保鲜膜放温暖处发酵至两倍大。
步骤3/11 点击查看大图
这是发酵好的面团，用手沾上面粉中间摁一下不回缩就发酵好了。
步骤4/11 点击查看大图
然后分成八个小剂子，揉圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。
步骤5/11 点击查看大图
把松驰好的小剂子擀开用刮刀切成这种形状。
步骤6/11 点击查看大图
把中间的一片放到左右两片的上面，把上面的一条从中间折过来就行了。
步骤7/11 点击查看大图
这是全部做好的蝴蝶结
步骤8/11 点击查看大图
烤箱底部放上一碗热水调至36度发酵30分钟。
步骤9/11 点击查看大图
发酵完成后撒上干粉
步骤10/11 点击查看大图
把它放入预热好的烤箱中下层170度烤18分钟，烤到10分钟左右时加盖锡纸
最后一步点击查看大图
烤好的蝴蝶结面包稍微有点变色，不过颜色也挺好看的，香甜松软，漂亮完美。

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

火龙果汁打好后把里面的黑籽给过滤掉，这样做出来的蝴蝶结面包比较好看。

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发布于 2022-05-02

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