免揉软欧包
免揉欧包，外壳香脆，内部非常柔软，我的最爱之一
-
步骤1/5
点击查看大图
把所有材料混合，面团非常湿，不用怕，大胆的混合均匀就行，不用揉，湿布盖上常温醒面30分钟
-
步骤2/5
点击查看大图
手蘸水把发了第一次的面团拉伸折叠10下，让基本成型，再次常温醒面30分钟
-
步骤3/5
点击查看大图
再次拉升折叠10下，这时面和水已经融合得非常好了，稍稍整形，常温发酵1小时，让面团变成2倍大
-
步骤4/5
点击查看大图
这次手蘸面粉，稍微整形后再次发酵40分钟，这次用40℃发，观察面团是否变成两倍大，调整时间，我再次发了1小时，发好后烤箱定时20分钟上下火210℃，我的烤箱上火太高，我调低了10℃，火力均匀的不要调低，高温会让面包再次快速蓬松，带来松软口感，注意，用了封闭底盘的要把下火提高5℃
-
最后一步
点击查看大图
最后五分钟观察即可，我的上火太旺了，上色非常快，所以最后五分钟无奈将面包整体下移了一层，
免揉不费力，只要每次折叠10下就能出筋，但总体耗时长，总共4小时左右，应该早点开始免得做到半夜哈哈，成品吃起来非常香，外壳酥脆，内部非常柔软
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-05-01
免揉软欧包的相关分类
免揉软欧包的相关推荐
-
铁锅炖鱼
9060人看过 -
光速白灼小海鲜
11092人看过 -
快手小汉堡
12003人看过 -
鲜肉大馄饨
12607人看过 -
百搭酸辣蘸酱
4109人看过 -
清蒸多宝鱼
8581人看过 -
鸡汤面
6625人看过 -
清蒸波龙
26435人看过 -
赤松茸鸡汤
10916人看过 -
香菇大肉包
11793人看过 -
快手便当料理—三文鱼饭团
6244人看过 -
蒜蓉青口贝
11447人看过
