清蒸多宝鱼
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年年有余之过年硬菜必备
食材清单
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10分钟左右
| 切墩(初级)
多宝鱼
2斤或一斤
、
大葱
半根
、
大蒜
6瓣
、
小米辣
1个
、
姜片
8片
、
酱油
1勺
、
生抽
2勺
、
花生油
若干
、
耗油
1勺
、
醋
0.5勺
烹饪步骤
-
步骤1/2
点击查看大图
葱切丝,姜切片,蒜切沫,清理鱼,去腮,鱼白色一面有个小红点,沿着红点剪开内脏边缘,去内脏,清洗干净,用刀刮鱼身粘液后用盐清洗揉搓两遍。此时所有配料齐了
-
最后一步
点击查看大图
水开后开水蒸鱼10分钟,此时只需放姜片!!!一斤的估计5.6分钟即可,以鱼眼突出发白,用筷子一戳到底为全熟。出鱼倒掉盘中腥水,放所有配料,加入生抽和耗油醋搅匀的酱汁,热花生油浇上即可。
小贴士
蒸鱼注意要倒掉蒸汽水,注意好这一步,随便蒸都好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-02-03
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