日式豆乳荞麦面
这个配方我是第一次学到，之前都没有吃过，尝试做过一次，一口惊艳。没想到豆浆做的面汤底可以这么浓郁，以后就不用去日料店了，在家自己动动手，浓郁汤底不输外食哦！关键配菜可以随自己喜欢，营养美味还不长胖，太棒了！ 参与活动: #天猫出游美食季，15分钟周末菜有奖活动征集#
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步骤1/10
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准备好所需要的材料；
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步骤2/10
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黄豆50克泡发后加入水1200ml，按豆浆键打熟豆浆，分出豆浆和豆渣；
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配制豆乳面酱：芝麻酱1勺+味增酱1勺+料酒半勺+生抽半勺，搅拌均匀；
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西葫芦切片，胡萝卜切片后压花（压花可以省略）；
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荞麦面煮熟捞出；
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步骤6/10
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锅中爆香姜片，加入热水500ml（有条件的可以加入高汤）；
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步骤7/10
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倒入豆浆500ml；
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将刚才的豆乳面酱放入滤网中，搅拌融化于汤中，撇出浮沫；
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组合面：碗中放入荞麦面，上面铺上焯熟的玉米粒、西葫芦和胡萝卜，再放一些紫菜；
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最后一步
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倒入刚刚煮好的豆乳汁，放上一颗糖心蛋，完美；
半糖有话说～
1、味增酱是关键，不能替换哦；
2、没有荞麦面可以用普通拉面代替；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-04-30
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