双色奶香扭扭吐司的做法

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双色奶香扭扭吐司

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前段时间买了一箱高筋粉，已经过了好几个月了才用了2包，看来最近没怎么做面包，那今天来撸两条吐司吧。参与活动: #天猫出游美食季，15分钟周末菜有奖活动征集#

食材清单加入采购清单

吐司粉 540克

、

鸡蛋 2个（110克）

、

白砂糖 50克

、

炼奶 50克

、

纯牛奶约220克

、

酵母 6克

、

奶粉 25克

、

黄油 40克

、

盐 5克

、

紫薯粉 5克

、

红曲粉 1克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
食材高筋粉540克、黄油40克、白砂糖50克、酵母5克、鸡蛋110克、纯牛奶220克、炼奶50克、奶粉25克、盐5克、紫薯粉5克、红曲粉1克。
步骤2/15 点击查看大图
除黄油、紫薯粉、红曲粉外，其他食材倒入厨师机桶里，盐和酵母不要直接接触。
步骤3/15 点击查看大图
启动厨师机搅拌至可拉出厚膜。
步骤4/15 点击查看大图
放入黄油，用2档揉至黄油被吸收。
步骤5/15 点击查看大图
然后转6档将面团揉至完全拓展阶段，表面光滑，可拉出薄膜即可。
步骤6/15 点击查看大图
将揉好面团平均分成2份，一份加紫薯粉，一份加红曲粉揉匀，然后进行第一次发酵，发至两倍大。
步骤7/15 点击查看大图
发酵完后排气，两个颜色各分2分，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
步骤8/15 点击查看大图
将面团擀开擀长。
步骤9/15 点击查看大图
两块面皮折叠，切成如图长条。
步骤10/15 点击查看大图
扭起来。
步骤11/15 点击查看大图
从上到下卷起来。
步骤12/15 点击查看大图
放入吐司盒子。
步骤13/15 点击查看大图
发酵至八九分满。
步骤14/15 点击查看大图
放入预热好的烤箱，160℃烤40分钟，中途加盖锡纸。
最后一步点击查看大图
紫薯粉烤后褪色，没有想象中的好看。

步骤4/15

展开全部15个步骤

小贴士

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发布于 2022-04-29

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