鸡蛋抱虾泥的做法

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鸡蛋抱虾泥

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10~30分钟

虾仁适量

、

鸡蛋几个都行

、

蒜苗适量

、

葱花少许

、

料酒少许

、

植物油适量

、

食盐适量

、

胡椒粉少许勺

、

玉米淀粉少许

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
虾仁用少许盐，少许胡椒粉，少许淀粉腌制。我买的是双汇肉店里腌制好的
步骤2/10 点击查看大图
虾仁用蒜臼打成虾泥
步骤3/10 点击查看大图
打好的效果如图，类似于虾滑，保留一点颗粒状
步骤4/10 点击查看大图
打好蛋液，加入少许料酒，适量盐，要不要太多，虾仁里也有少量。将虾仁倒入蛋液，用手将黏成一团的虾仁分散开
步骤5/10 点击查看大图
蒜苗切碎，加入蛋液中混匀，加少许葱花碎
步骤6/10 点击查看大图
热锅，冷油，炒鸡蛋油要适量多一些
步骤7/10 点击查看大图
倒入蛋液，中火，铲子顺时针滑动蛋液
步骤8/10 点击查看大图
蛋液基本成形后再掂锅翻面，掂不动就用锅铲翻炒也一样
步骤9/10 点击查看大图
炒至完全成熟，如图所示。喜欢吃鸡蛋焦一点的就稍微多炒会儿
最后一步点击查看大图
装盘

步骤4/10

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小贴士

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发布于 2022-04-28

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