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蔓越莓糯米年糕

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今天和大家分享一下蔓越莓糯米年糕的做法，供您参考。喜欢的小伙伴快去试试吧！蔓越莓中含有花青素、维生素C、黄酮类、脂肪、蛋白质、膳食纤维、B族维生素、叶酸、维生素E、果胶、钙、镁、磷、钠、钾、铁等人体所需的营养物质。蔓越莓能酸化尿液，防止细菌在尿道中生长，有预防尿路感染的作用。所含有的维生素C、果胶、类黄酮等成分，可以补充肌肤所需的营养物质，并能抵抗自由基造成皮肤老化，具有美容养颜的功效。所含有的生物黄酮，有预防老年痴呆的作用。参与活动: #莓语健康日记丨用春日清新蔓越莓滋味点缀你的莓好生活#

食材清单加入采购清单

30~60分钟

糯米 600克

、

木糖醇（熬煮蔓越莓干用） 5克

、

蔓越莓干 80克

、

椰蓉粉 10克

、

红糖（熬制红豆馅） 15克

、

红小豆 200克

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
红小豆提前两小时泡发
步骤2/18 点击查看大图
糯米提前两小时泡发
步骤3/18 点击查看大图
将泡发好的红小豆放入高压锅内，压制一个小时
步骤4/18 点击查看大图
压制好的红小豆
步骤5/18 点击查看大图
加入红糖
步骤6/18 点击查看大图
转入大勺内，熬出多余水分
步骤7/18 点击查看大图
一定要边熬边压豆子，尽量熬干一些
步骤8/18 点击查看大图
另起一锅加入蔓越莓干和半小碗水
步骤9/18 点击查看大图
再加入木糖醇煮至蔓越莓干变软即可
步骤10/18 点击查看大图
煮好的蔓越莓放凉备用
步骤11/18 点击查看大图
将糯米洗净，放入高压锅内，水量高于糯米半个指节，即可压制40分钟
步骤12/18 点击查看大图
煮好的糯米饭盛出备用
步骤13/18 点击查看大图
取一个容器，铺上一层保鲜膜，再放入糯米饭
步骤14/18 点击查看大图
用模具粘凉开白水，将糯米饭压实，再放上一层蔓越莓
步骤15/18 点击查看大图
再铺上一层糯米饭，用模具沾凉白开压实
步骤16/18 点击查看大图
铺一层豆沙馅，并用模具压实
步骤17/18 点击查看大图
再铺一层糯米饭，用模具压实后，摆上蔓越莓，盖好保鲜膜后晾至室温，放入冰箱冷藏一小时，即可，脱模时撒上椰蓉
最后一步点击查看大图
最后上个成品图，蔓越莓糯米年糕完成，感谢收看！

小贴士

1.我这里使用的模具是活底的八寸戚风模具。如果没有保鲜膜，建议在模具上涂层薄油，方便脱模。 2.食用切开年糕时，建议到占凉白开水，不容易粘刀。 3.在压制糯米饭时，模具一定要沾凉白开水，这样才不容易把糯米饭粘在模具上。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-26

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