洋芋箜饭(土豆香肠焖饭)
箜饭的做法和煮饭不同哦，米饭相当于是半煮半蒸出来的，米粒颗颗晶莹饱满，含水量比煮出来的少，口感上会更有嚼劲一些，只需要盐调味，充分体现土豆香肠四季豆的原味，做法简单，一锅出，太香啦！
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步骤1/8
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大米洗净，用水浸泡15分钟；四季豆，土豆洗净；广式香肠一根（也可以用腊肉替代）
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步骤2/8
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箜饭的做法，要水烧开，把大米倒入，煮3分钟沥干水份后捞出；（大米不用完全煮熟，3分钟半熟即可）
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步骤3/8
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土豆、四季豆切成小丁，香肠切片；
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步骤4/8
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锅中倒入少许油，小火把香肠煎出油脂；（用猪油会更香）
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步骤5/8
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下入土豆丁和四季豆丁一起翻炒，加入盐调味；
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步骤6/8
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倒入小半碗水，水位要低于食物高度的一半，这样做出来的米饭才会粒粒分明。（切记水不要太多）
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步骤7/8
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将米饭铺在炒好的事物上，用筷子戳几个小孔，方便排气把米饭蒸透，焖煮8分钟。
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最后一步
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煮好以后，把米饭和土豆、四季豆、香肠搅拌均匀（喜欢吃锅巴的，搅拌后再焖煮2分钟），撒上葱花出锅。
箜饭的做法，要水烧开，把大米倒入，煮3分钟沥干水份后捞出；（大米不用完全煮熟，3分钟即可）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-04-26 · 广东省
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