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坚果大列巴

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kimlovemichel

大列巴是哈尔滨特产。大列巴之名，体现了中西文化之融合，“列巴”是俄罗斯语“面包”，因为个大，所以前面冠以中文的“大”字。作家秦牧当年来哈尔滨有句“面包像锅盖”的比喻，说的就是秋林大列巴面包。它的标准直径在23－26厘米之间，厚度也在16厘米以上，面包净重有2公斤，它的膨松程度比一般的面包要厚重些。拎在手里沉甸甸的，所以一般从哈尔滨带这特产礼物送人可是礼重情义更重的
食材清单 加入采购清单
高筋面粉 560克
、
牛奶 210克
、
白糖 110克
、
鸡蛋 2个➕1个蛋黄
、
酵母 6克
、
盐 4克
、
黄油 40克
、
蔓越莓干 适量
、
葡萄干 适量
、
腰果（核桃仁） 适量
、
蜜豆 适量
烹饪步骤
小贴士

1.卷的时候尽量压紧，这样面包才能和馅更好的结合，切的时候不掉馅，我第一盘就是没卷紧，然后。。。 2.表面划刀可以稍微深一点，划破一层，这样漏出点馅更好看，但是口子不要太大 3.表面的蛋液尽量用草鸡蛋，颜色更好看，三黄鸡蛋的看出来光泽度不好，暗黑

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-25

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