法式奶酪培根面包
法式咸口面包 表面脆脆的 面包体内部软软的 培根焦香 搭配妙可蓝多奶酪 奶酪风味浓郁 全天能量满满
12克
89克
533克
2578
千卡
这道菜低脂,能有效控制体重～
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步骤1/6
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1配方中法式老面 手拌均匀 无粉状态即可 冷藏过夜 主面团物料除盐外 所有物料称到和面缸内搅拌均匀后 加入盐 （后加盐更利于面团的醒发 ）搅拌至可以拉出薄膜即可 9成 不需要满劲！
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步骤2/6
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面团取出 出缸面团温度大概26度 放入容器内 盖上保鲜膜30度左右发酵80分钟 （法式系类面包 不需放进醒发室 慢醒发 面包体风味更好）
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步骤3/6
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室温发酵完成后 进行翻面 放到案板上把气泡拍出 进行三折 （跟平时我能折被子一样）然后再次发酵30分钟 （经过翻面的面团 口感更有嚼劲 面包烘烤更饱满）
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步骤4/6
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二次发酵完成后 即可分割每个100g 团圆即可 再次进行第三次发酵松弛30分钟 （这样更容易成型）
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步骤5/6
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时间到了 取出 用手拍出长条行 包上培根 芝士片 挤上颗粒芥末酱 撒上黑胡椒碎 卷起长条型 用剪刀剪成麦穗型状即可 表面喷水 再次室温发酵30分钟即可烘烤
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最后一步
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商业烤箱上火230下火200 需喷蒸汽3秒 家庭烤箱可先预热 然后用喷水壶 向烤箱内喷4秒即可 这样烘烤出来 色泽金黄 表面脆香
有什么疑问 伙伴们可以给我留言 看到后第一时间回复 （菜谱比较专业 都是我经常做的一些产品 里面有些技巧都给伙伴们文字描述了 大家需注意 慢慢操作 都能做出来的）
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-04-25
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