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咸蛋黄肉粽的做法

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咸蛋黄肉粽

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最爱吃的就是咸蛋黄肉粽啦~

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1小时以上 | 配菜(中级)

糯米 6斤

、

半肥半瘦的前腿肉 2斤

、

咸蛋黄 30个

、

生抽适量

、

老抽适量

、

蚝油适量

、

白糖 2勺

、

生姜 4大块

、

盐适量

、

白胡椒粉适量

、

十三香适量

、

粽叶 60片

、

棉绳适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
1.糯米淘洗2遍，用水浸泡3小时。2.咸鸭蛋黄用香油浸泡一下，去腥。3.肉切片，加入姜片，3勺生抽，2勺老抽，2勺蚝油，1勺盐，1勺糖，适量白胡椒粉和十三香，抓匀，盖保险膜，冰箱冷藏2小时。4.干棕叶清洗完，泡在盆里，可轻轻对折，找重物压住，保证完全浸泡在水中，2小时。5.煮粽叶，凉水入锅，加少量盐，压重物，保证完全浸泡，大火，煮开后3分钟捞出，过凉水，剪掉硬硬的把。6.糯米泡好后，加入适量生抽，老抽，蚝油，盐，白糖，十三香，拌匀。
步骤2/5 点击查看大图
开始包粽子啦，可以网上搜教程，我是新手，请的邻居手把手教的。
步骤3/5 点击查看大图
煮粽子：凉水下锅，水没过粽子，盖盖，大火烧开，转小火煮2小时。可以煮几个鸡蛋进去，就是粽香蛋。我包的有点多，没空了。
步骤4/5 点击查看大图
出锅啦，香气四溢~
最后一步点击查看大图
好吃~

小贴士

1.持久战，要有耐心。 2.抱歉，适量一词用的比较多，凭着感觉放的调料。 3.包粽子要好好学，不然会成一锅米粥！ 4.多做些，吃不完可放冷冻，能吃很久~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-04-24

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